و این مسأله تخم مرغ را غذای مناسبی برای زمان تمرین و پیش از مسابقات می کند. در دیابت نوع ۲، لوزالمعده انسولین تولید میکند اما سلولهای بدن نمیتوانند استفادهی مناسبی از آن داشته باشند.

با ورود کیموس اسیدی از معده به دوازدهه، سلولهای دئودنوم به نام سلولهای S به ترشح هورمون سکترین تحریک میشوند که با ورود به خون و رسیدن به پانکراس، ترشح بی کربنات را تحریک میکند.

خوردن کربوهیدرات به اندازه کافی در زمان مناسب می تواند به “تنظیم مجدد ترموستات متابولیک شما کمک کند” و به بدن شما برای ایجاد هورمون های مفید سیگنال بفرستد، (مثل هورمون تیروئید و لپتین) که شما را در وزن سالم نگه می دارند، احساس انرژی می کنید و به لحاظ ذهنی از تغذیه خود راضی هستید.

ماهی های چرب حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین های A وD هستند.ارزش انرژی زایی ماهیها برحسب میزان چربی آنها از 80 تا 200 کیلوکالری برای هر one hundred گرم متغیر است، اما در هر حال این چربی ها با ارزش هستند، چون دارای اسیدهای چرب با یک پیوند دوگانه و یا چند پیوند دوگانه هستند و در بین اسیدهای چرب دارای چند پیوند دوگانه، اسیدهای چرب امگا- 3 وجود دارد.

تخم مرغ تازه یا «خیلی تازه» که دارای تاریخ بسته بندی است دارای بیشترین ضمانت می باشد.

لیپازهای معده که دو لیپاز اسیدی بیشترین مقدار آنها را تشکیل میدهند، 30 درصد هیدرولیز چربی را که در حین هضم غذا در بزرگسالان بر عهده دارند.

آیا سعی می کنید از غذاهای شیرین دوری کنید و آن ها را در حد اعتدال بخورید؟ آیا ماست در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

خوشبختانه رژیم غذایی کتوژنیک نه تنها بدن را وارد فاز کتوز و چربی سوزی می کند بلکه در طول این رژیم اصلا قرار نیست برای ساعت های طولانی گرسنه بمانید.

در ساختمان آنها نه تنها کربن، هیدروژن و اکسیژن وجود دارد، بلکه ازت و گاهی گوگرد نیز موجود می باشد.پروتئینها مسئول انجام اعمال گوناگونی هستند.

نقش آنها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون ها، آنزیم ها و آنتی کورها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن متنوع می باشد.

مواد قندی و نشاستهای یکی از مهمترین و ارزانترین منابع انرژی در رژیم غذایی انسان بشمار میروند. فیبر از جمله مواد غذایی است که همواره در شبکه های سلامت اسم آن به گوش تان خورده و یا در مجلات پزشکی این کلمه را دیده اید.

پنیر: پنیر فرآوری نشده (چدار، بز، خامه ای، آبی یا موتزارلا). چوب پنیر، مانند پنیر رژیمی، گزینه های میان وعده بسیار خوب در حدود one گرم کربوهیدرات در هر چوب است.

ناهار:برگر با سالسا، پنیر و گااکامولی.شام:استیک و تخم مرغ با سالاد جانبی.دوشنبه :صبحانه:بیکن، تخم مرغ و گوجه فرنگی.ناهار:سالاد مرغ با روغن زیتون و پنیر فتا.شام:ماهی قزل آلا با مارچوبه پخته شده در کره.سه شنبه:صبحانه:املت تخم مرغ، گوجه فرنگی، ریحان و پنیر بز.ناهار:شیر بادام، کره بادام زمینی، پودر کاکائو و میلک شیک استویا.شام:گوشت قل قلی، پنیر چدار و سبزیجات.چهار شنبه:صبحانه:یک میلک شیک کتوژنیک.ناهار:سالاد میگو با روغن زیتون و آووکادو.شام:گوشت قرمز با پنیر پارمسان، بروکلی و سالاد.پنج شنبه:صبحانه:املت با آووکادو، سالسا، فلفل، پیاز و ادویه جات.ناهار:تعدادی آجیل و کرفس با گواکامولی و سالسا.شام:مرغ با پاستو و پنیر خامه ای همراه با سبزیجات.جمعه:صبحانه:ماست بدون قند با کره بادام زمینی، پودر کاکائو و استویا.ناهار:گوشت گاو سرخ شده در روغن نارگیل با سبزیجات.شام:همبرگر با بیکن، تخم مرغ و پنیر.همیشه سعی کنید سبزیجات و گوشت را در طولانی مدت بچرخانید، زیرا هر نوع از اینها، مواد مغذی و مزایای سلامتی خاصی را فراهم می کند.عوارض جانبی رژیم کتوژنیک و چگونگی به حداقل رساندن آنها:- هرچند رژیم کتوژنیک برای افراد سالم ایمن است، اما در حالی که بدن شما سازگار است، ممکن است عوارض جانبی اولیه ایجاد شود.

رژیم کتوژنیک با پروتئین زیاد : این رژیم غذایی مشابه رژیم کتوژنیک استاندارد است، اما حاوی پروتئین بیشتری است. مقدار پروتئین های آن 5/three درصد، کربوهیدارت 5 درصد و مقدار استاندارد چری 5/3 درصد در نظر گرفته شده است.

واحد گلوکز را بالا میبرد در صورتی که مصرف زیاد آن درصبحانه ۱۵ واحد گلوگز رابالا برده برای همین متخصصان رژیم درمانی توصیه میکنند افرادی که قصد کاهش وزن و لاغری دارند بایستی تحت نظر پزشک (که شرایط بدنی آنها بررسی شود) زمان مصرف کربوهیدرات خود را برهمین اساس تغییر دهند.

شیر یک ماده غذایی تقریباً کامل است که تنها از نظر ویتامین Cو آهن فقیر است. ماهی غنی از پروتئین (15 تا 20 درصد)، فسفر، گوگرد، آهن (آهن کمتری نسبت به گوشت دارد)، مس و ید است، همچنین غنی از ویتامین های گروه B می باشد.  Th᠎is po​st has ​be en w​ritt en by　G SA Content G en erat or DEMO᠎.

ویتامین های محلول در آب شامل همه ی ویتامین های گروه B و ویتامین C هستند و ویتامین های محلول در چربی نیز شامل ویتامین های A ، D ، E و K می باشند؛ هر کدام از ویتامین ها نقش متفاوتی را در سلامت و رشد بدن برعهده دارند.

جگر یک منبع قابل توجه پروتئین( twenty تا 22 درصد)، آهن، عناصر کمیاب، فسفر، ویتامین های گروه B (B1, B2, B6, pp, B12) و ویتامینAاست.

لوبیا علاوه بر ویتامین و مواد معدنی مقادیر بالایی فیبر دارد. به علاوه ، ویتامین A برای سلامت چشم ، پوست و ریه حیاتی است. به استثناء موارد عدم تحمل، تخم مرغ تازه و خوب تهیه شده، پخته شده بصورت نرم یا سفت، دارای هضم آسان است.

کربوهیدرات کشک

به خاطر وجود فیبر زیاد، کربوهیدرات خالص یا قابل گوارش بسیار کم خواهد بود. در این محل آنزیم های گوارشی وارد عمل می شوند و گوارش ادامه پیدا می کند.

آنزیم های Brush Border شامل ساکاراز، ساکاروز را به گلوکز و فروکتوز، لاکتاز لاکتوز را به گلوکز و گالاکتوز، تبدیل می کنند. به یکدیگر تبدیل می شوند. بنابراین به طور کامل جذب نمیشود.

بنابراین سوریبتول درست است که کربوهیدرات است اما به دلیل جذب کُند، مصرف مقدار کمی از آن میتواند قند خون را در حد طبیعی نگه دارد و یا در افرادی که در ذخیره سازی گلیکوژن کبدی مشکل دارند، میتوان از این ویژگی بهره جست.

ایا کربوهیدرات ضرر دارد

بنابراین فرد مبتلا به مرض قند میتواند دو قاشق مرباخوری سوربیتول بخورد و اگر مقدار زیادتری استفاده کند دچار نفخ میشود و اگر مقدار بیشتری استفاده کند دچار اسهال میشود.

البته ممکن است تصور کنید هضم دگرگشت بی هوازی باعث تخریب انرژی میشود در صورتیکه اسید لاکتیک جمع شده در عضله با جریان خون به کبد میرود و مجدداً تبدیل به گلیکوژن میشود و دوباره قند میسازد.

هنگامی که کربوهیدراتها وارد بدن میشوند به انرژی تبدیل میگردند و مقدار اضافی آنها در بافتهای چربی ذخیره میشود. رژیم کتو بر پایه چربی های سالم، گوشت حیوانات تغذیه شده با علوفه طبیعی، سبزیجات بدون نشاسته و میوه های سرشار از چربی مانند آووکادو بنا شده است.

کربوهیدرات زود جذب

در این جا سرعت جذب به نوع نشاسته بستگی دارد . سرعت کند جذب سوریبتول در چند زمینه مورد استفاده تغذیهای قرار میگیرد: در افراد مبتلا به مرض قند که تمایل به خوردن مربا یا شربت شیرین دارند میتوان از سوریبتول استفاده کرد.

با این حال، میوه های معمولی که امروز می خوریم شباهت کمی به دوران اجداد ما دارند. کالری کم یا متوسطی دارند. علت اینکه اسید لاکتیک باعث گرفتگی عضله یا خستگی ورزشکاران میشود، متابولیسم بی هوازی است.

در پخت ماهی نیز باید همان نکات احتیاطی که در مورد گوشت توصیه شده رعایت کنید: ماهی را کباب کنید یا در فر یا با بخار آب طبخ نمایید.از کاربرد سس ها، سرخ کردن و در آب نمک خواباندن ماهی که موجب مشکل شدن هضم آن می گردد خودداری کنید.

موسین گلیکوپروتئینی است که آب فراوان جذب میکند. شیری که بدین ترتیب تهیه می گردد دارای ارزش تغذیه ای شیر اولیه است و مصرف کردن این نوع شیرها برای غنی کردن پروتئین مصرفی ورزشکار کارایی زیادی دارد.

کربوهیدرات تن ماهی

دوازدهه حدود ۲۵ سانتیمتر اولیه از روده کوچک را تشکیل میدهد. فیبر به مهار کردن اسیدهای صفراوی روده که منجر به افزایش جذب چربی می شود کمک می کند و این خود باعث می شود که ما چربی غذایی و البته کلسترول کمتری را جذب کنیم که در نهایت منجر به کاهش کلسترول بد خون می شود.

فیبر منجر به این میشود که غذا در دستگاه گوارش سریع تر حرکت کرده و در نتیجه شکم به سادگی خالی شده و فرد دچار یبوست نشود.

کربوهیدرات ذرت مکزیکی

پروتئین بالای ۳۰ گرم در هر وعده، به قند (گلوکز) تبدیل میشه؛ این یعنی چاقی، مخصوصا دور شکم. برای مصرف آنهاa hundred گرم شیر خشک را در 9/0 لیتر آب حل می کنیم.

شیر تغلیظ شده بدون شکر - طریقه مصرف: یک حجم شیر را با یک حجم آب مخلوط نمایید.

طریقه مصرف: یک حجم شیر را با دو حجم آب مخلوط کنید. شیر خشک: کمتر گوارش کربوهیدرات ها از کجا شروع میشود از six درصد آب دارد. به علت ارزانی کربوهیدرات ها، اکثر مردم از آنها استفاده میکنند و forty تا fifty درصد غذای روزانه را تشکیل میدهند.

قسمت مهمی از غذاهای مردم آسیا، افریقا و بسیاری از نقاط جهان از مواد قندی و نشاستهای تشکیل شده است. مزایای بالقوه بسیاری وجود دارد، که توسط علم اثبات شده و با تجربه بالینی حمایت می شود.

یادآوری می کنیم که پروتئین های سفیده تخم مرغ اگر پخته نباشد، توسط بدن قابل استفاده نیست. از هیدرولیز پروتئین ها اسیدهای آمینه بدست می آید.تعداد اسیدهای آمینه بیست عدد می باشد که بعضی از آنها «اساسی» هستند که عبارتند از : لیزین, تریپتوفان فینل آلائین, متیونین, ترئونین, لوسین و والین و چون بدن انسان قادر نیست آنها را بسازد، حتماً باید توسط غذا تأمین گردند.

به همین جهت است که مصرف یک بار در هفته آن را برای ورزشکاران توصیه می کنیم (اما نباید بیش از یک بار در هفته مصرف گردد چون دارای نوکلئو پروتئین ها و کلسترول است).

کربوهیدرات نشاسته ذرت

می توانید گاهی در هفته به جای مصرف گوشت، پروتئین خود را از طریق مصرف لوبیا جذب کنید. در صورتی که مقدار مصرف روزانه فیبر بیش از حد نرمال باشد ممکن است در نهایت منجر به نفخ و دل پیچه در روده شما گردد که برای جلوگیری از این اتفاق نیز می توانید مقدار مصرف آب روزانه خود را افزایش دهید.

شما می توانید به راحتی برگه زردآلو مصرف کنید، بدون اینکه میزان قند خون شما بالا برود. چگونه می توان میزان مصرف فیبر را در رژیم غذایی افزایش داد؟

میوه ها مثالی برای فیبر های محلول و سبزیجات مثالی برای فیبر های غیر محلول هستند .

اگر یک ظرف بزرگ را پر از گیلاس کنید، مطمئنا متوجه نخواهید بود چه میزان از این میوه خورده اید.

از چه طریق می توان فیبر مورد نیاز بدن را تامین نمود؟ این دسته از فیبر در معده تان شکل ژله ای پیدا می کند اما فیبر غیر محلول به گونهای دست نخورده از طریق دستگاه گوارش شما عبور می کند.

کربوهیدرات نخود

چربی غذا در دمای بدن ذوب، و در سطح محتویات لولۀ گوارش شناور می شود؛ در حالی که لیپاز در آب محلول است.

انقباض ماهیچه های دیوارۀ لولۀ گوارش، حرکات منظمی را در آن به وجود می آورد. رژیم های سرشار از فیبر از چاقی پیشگیری کرده و در واقع رابطه عکسی با وزن شما دارد.